Reh-Rücken

Rückenfilets sind perfekt für Kurzgebratenes, da sie wegen der Kurzfasrigkeit des Fleisches sehr zart sind.


Reh-Schulter

 Die Rehschulter ist ein ideales Stück zum Schmoren. Außerdem eignet es sich hervorragend für Gulasch oder Ragout.


Reh-Schlegel (Keule)

Der Rehschlegel mit Knochen eignet sich ideal zum Braten oder Schmoren.

Ohne Knochen, kann man diesen Platz gut für eine Füllung verwenden oder das Stück kurzbraten oder grillen.


Hals

Der Hals eignet sich am Besten für Gulasch oder als Grundlage für Suppen und Soßen, da das Fleisch sehr sehnig ist.